Atelier Niveau 1
pour kilogram
Description
Découverte de la pâte à sucre
Si vous désirez faire vos premiers pas dans la décoration de gâteaux recouverts avec de la pâte à sucre, ce cours est fait pour vous. Vous utiliserez des équipements de base et apprendrez à couvrir votre gâteau avec les finitions d’un professionnel. Vous travaillerez sur un gâteau de 20cm de diamètre, le couvrirez avec de la pâte à sucre et le décorerez selon votre choix.
Les techniques abordées lors de cet atelier sont les suivantes:
- Conseils sur le choix de la pâte à sucre, de la garniture, de la génoise et des crèmes ou des ganaches à utiliser pour le lissage.
- Garnir le gâteau et le mettre à niveau (pour qu'il soit parfaitement droit).
- Apprendre à lisser un gâteau de façon professionnelle.
- Techniques pour recouvrir un gâteau de forme ronde sans plis en évitant les craquelures.
- Présentation des outils.
- Comment donner de la brillance ou enlever des traces (de colorants par exemple) sur la pâte à sucre.
- Réalisation d'un noeud en gum paste ou un effet matelassé.
- Vous repartirez avec un gâteau de 12 à 15 parts, pensez à inviter vos amis.
Une Attestation de Formation vous sera remise en fin de formation si vous le désirez.
Chaque stagiaire est tenu de nettoyer son plan de travail, le matériel et les outils qui lui sont prêtés.
La dernière demi-heure est consacrée au nettoyage du laboratoire.
Lieu : Cake Design Bondues
Date : 09/ 01/ 2021 - 01/ 05 /2021
Horaire : 9h - 13h le 09 janvier § 14h-18h le 1er mai
Durée: 4h
Prix : 105€
Vous avez la possibilité d"apporter vos génoises.
10€ supplémentaires si vous désirez nos délicieuses génoises
Niveau : Débutants
Matériels requis : Aucun, tout le matériel est fourni par Cake Design. Possibilité d’achat de matériels à la fin des cours.
La photo est illustrative et ne représente pas forcement le contenu du cours.
