Atelier Niveau Intermédiaire
pour kilogram
Description
Atelier Niveau Intermédiaire
Que vous désireriez faire des gâteaux de mariage pour vous, pour la famille ou pour des raisons professionnelles, ce cours est pour vous. Vous apprendrez à superposer les gâteaux et à les décorer. Vous apprendrez aussi à superposer les gâteaux sur des piliers et à les décorer avec des fleurs en pâte à sucre. Vous travaillerez sur 1 gâteau comestible et sur 1 gâteau en frigolite. Vous avez la possibilité d’apporter votre gâteau et de travailler dessus si vous le désirez. Un gâteau de rond de 15 ou 18 cm en fonction de design à réaliser vous sera donné.
- Introduction au concept de pièce montée à l'américaine
La formation est dispensée en plusieurs étapes : l'élaboration de la pièce montée, création de la dentelle comestible, décoration avec des fleurs naturelles ou petites fleurs en pâte à sucre selon design et décor à la poche à douille pour finaliser la décoration :
- les « à faire » et « ne pas faire »
- les techniques, astuces et détails pour réussir une belle pièce montée
- la préparation du plateau
- la superposition des gâteaux, les différentes techniques avec ou sans les fleurs.
- Création d'un design de votre choix pour décorer votre pièce montée et obtenir une très belle finition
- Explication des différentes techniques de décoration à la poche à douille
- Explication du matériel requis pour la création de fleurs en pâte à sucre
- Préparation avec des fleurs et mise en place sur la pièce montée
Suggestion : Tablier de travail et une Boite pour emporter votre gâteau
Chaque stagiaire est tenu de nettoyer son plan de travail, le matériel et les outils qui lui sont prêtés.
La dernière demi-heure est consacrée au nettoyage du laboratoire.
Lieu : Cake Design Bondues
Date : 08/03 /2021 - 24/05/2021
Horaire : 13h - 19h
Durée: 6h
Prix : 185€ Niveau : intermédiaire
La photo est illustrative et ne représente pas forcement le contenu du cours.
